Jule-konfekt; After Eight trøfler

Ja, så kom der gang i julekonfekten:) og måtte prøver noget nyt, så der skulle laves After Eight Trøfler, en opskrift jeg fandt i en udgave af "Mood", Føtexs gratis magasin😃 

Har lovet at ligge opskriften  her på bloggen, så her kommer den.

After Eight Trøfler

Ca. 40 stk

Du skal bruge:

200g mørk chokolade

40 After Eight

1,5 dl piskefløde

Kakao

Sådan gør du:

- Den mørke chokolade hakkes, i små stykker og kommes i en skål. Heri kommes også After Eight.

- Piskefløden kommes i en gryde og varmes op til kogepunktet.

- Straks når fløden koger, hældes den over chokoladen og After Eight, og det står 1 minuts tid.

- Så rører du godt i chokoladen og fløden. Så det bliver en glat og ens masse. Jeg havde selv svært ved at få alt chokoladen rørt ud, så jeg satte skålen 10 sek. Over et kogende vandbad, så skålen blev varmet op, og det hjalp.

- Massen sættes så i køleskab i 30 min med film over.

- Efter 30 min tage du massen ud og sætter den i klatter med en teske, på bagepapir, og sætter så klatterne i køleskab i 30 min til de er faste.

- Nu kan klatterne trilles til kugler. Jeg trykkede klatterne lidt med finger spidserne og rullede dem så i håndfladerne, det fandt jeg nemmest😃 God ide ikke at bruge for lang tid pr. Kugle, da de smelter i hånden. 

- hver kugle rulles så i kakao, og så er de færdige til at spise😃 jeg satte dem dog lige på køl igen, efter trilning, så de var kolde og faste.

- jeg fik knap 40 stk. og det afhænger helt af hvor store du laver dem😃

God fornøjelse - de smager fantastisk!

Almen pli' i biografen!!!

Så gik der lige en måned - men det er jo normen for mig, så mon ikke det går;)

Som overskriften så pænt dikterer, føler jeg dom flittig biografgænger at jeg ef nødt til at give mit input ift. Hvad der er almen pli i bio og hvad der uaccaptabelt!! Ja - nu bliver jeg en gammel sur kone, men helt ærligt, respekter de andre i bio som også har betalt for at se filmen!

1. SLUK NU DEN SKIDE TELEFON!!

     Jeg kan simpelthen ikke forstå at folk ikke kan slukke/sætte telefon på lydløs(uden vibrator - for JA     

     den kan vi også høre). Det er så irriterende midt i en spændende film at blive forstyrret af       

      telefoner! Det gælder også jer der ikke kan lade den være i de 2 timer filmen varer, hvis den er så 

      vigtigt den SMS, det opkald eller at det er din tur i Wordfeud, så bliv hjemme og lej filmen på dvd. 

      For lyset fra den er pisse irriterende for alle os andre, som gerne vil se film i mørke

2. HOLD NU OP MED AT SNAKKE UNDER FILMEN!!

    Ja, det er ikke ok, at sidde at snakke filmen igen. Hvad end det snak om hvad i skal bagefter, eller 

    snak der drejer sig om filmen. Ja, jeg oplever tit folk, som har behov for at fortælle deres sidemakker 

    om handlingen i filmen - pisse irriterende - hvis vedkommende ikke selv kan følge med, å ærgerligt  

    for dem, så må i leje den på dvd og snakke løs hjemme i stuen. Jeg gider ikke høre på jer, når jeg 

    har lagt 100 kr i døren for at se filmen i bio, i ro;)

3.SLUBREN I SODAVAND

   Når din cola er Tom er den Tom - uanset hvor meget du suger i sugerøret kommer der ikke 

   mere, så lad være med at slubre og genere dem ved siden af dig!

4.FØDDER PÅ NAKKESTØTTEN I HOVEDET PÅ ANDRE - ER IKKE OK!

   Det er en kendt klassiker at folk bruger sædet foran sig til forstøtte. Hvilket egentligt ikke genere mig, 

   vis der ikke sidder folk ved siden af, men hvis der sidder folk, sætter man dælme ikke sine sure 

   fødder op i hovedet på dem. ( Ja, jeg har prøvet det, ubehageligt!!)

Okay - det her er måske brok!;) men er altså træls for os andre og vores biotur!;)

Så husk det lige ik;)

Eftermiddagsoverskud = bananmuffins;)

Ja, syntes jeg havde overskud i eftermiddags da jeg kom fra arbejde, og havde så en masse bananer som var perfekt modnede til bananmuffins - tænkte jeg hvorfor ikke lave en god portion så der er til fryseren og så kan mine kolleger også få en imorgen til vores P-møde;)

Opskriften er herfra: http://www.altfordamerne.dk/opskrifter/opskrifter/bananmuffins/

Men skriver den lige her også for nemheds skyld og i mine ord og med lidt rettede mængder af ingredienser;)

Lækre bananmuffins;)
Ca. 10-12 stk

Du skal bruge følgende:

- 80-100 g valnødder
- 75g mørk chokolade
- 250g mel
- 120g blødt smør
- 200g brun farin
- 2 æg
- 1 spsk bagepulver
- 1 1/2 tsk vaniliesukker
- 1/2 tsk salt
- 3-4 mosede bananer

Muffinsforme - køb de store som jeg også brugte, dem med kant på( se mit billede)

Start med at tænde ovnen på 190 grader.

Derefter blandes mel, bagepulver og salt sammen i en stor skål.

Det bløde smør, brunfarin og vanilje piskes sammen, så det bliver en fin jævn masse. Derefter tilsættes æggene et ad gangen. Herefter tilsættes de mosede bananer - og røres i.

Smør/sukker blandingen vendes nu forsigtigt i melet, så det hele bliver blandet godt. Du må ikke røre. Når dejen så er blandet sammen, tilsættes de hakkede valnødder og hakket chokolade, også dette vendes i. I alt for damernes opskrift står der at nødderne skal ristes først - jeg brugte dem dog bare som de kom fra posen, - sådan kan jeg bedst lide dem - og det gav også et lækkert resultat:)

Dejen kommes nu i formene, og bages i ovnen 20-25 min. Og så får du store lækre muffens;)

God fornøjelse! Mums!!!

Billederne er af muffins før og efter ovn:)

Ferie, camping og kødboller;)

Ja, så gik der igen lige lidt lang tid imellem mine nedlæg, men that's me!!
Har her i april holdt ferie, hvilket har været absolut fantastisk, at kunne slukke arbejde oppe i hovedet og bare tænke på mig selv!;)

Startede min ferie med en tur i sommerhus - eller det var egentligt en ferielejlighed i danland blokhus, men sjovt var det! Det var med 3 skønne pædagog-veninder, Ditte, Pernille og Heidi;) vores 5 mand, Mette, var desværre bukket under for sygdom, men vi tager revanche næste år;)! Men forestil jer 4 piger, alkohol, enorme mængder mad, og ingen andre planer end hygge - det kunne kun gå galt - på den sjove måde;)! Mere kan ikke deles her i offentligt forum - det hører gruppen til;)

Ferien gik også med at fornye mit hjem, med maling mm. Og deler lige et billede af mit soveværelse med jer, det er ikke 100 % færdigt - dvs. Jeg mangler at sy puder til mit soveværelse, de skal laves af det stof på billederne, så i kan se det også;) Er super glad for resultatet, og elsker farven! Så en stor tak til min dejlige far for at bruge 1 1/2 dag på at hjælpe sin datter med at male og lave sengegavl;)!!

Weekenden her er gået med en tur på camping - alene;)! Ja, det lyder måske mærkeligt at sidde og hænge ud i en campingvogn, alene, men ELSKER roen, hyggen, stemningen og det ikke at føle man skal lave en masse i huset, men bare kan gå lange ture og læse en god bog ( ja, for der kan kun ses DR1 og TV2 ikke lige min kanaler jo - er jo en tv3-seriefreak).

Sidst vil jeg lige dele en opskrift på nogle skønne kødboller med jer - de smagte fantastisk!!

Kødboller, Louise style - italiensk inspireret!

Du skal bruge:

- 400g hakket oksekød ( jeg havde de her mængder så lavede en stor portion)
- 300g hakket svinekød
- ca 50g revet parmesan
- en god håndfuld hakket frisk basilikum
- 3-4 fed hvidløg presset
- ca. 1 dl rasp
- ca. 1/2 dl mælk
- salt og peber

Det hele blandes godt sammen, så det har en passende konsistens til kødboller;) syntes du det er lidt tyndt/ikke sammenhængende kommes mere rasp i;) jeg plejer så, at teste om smagen er ok, ved at komme en lille klat fars i en skål med vand og så i mikroovnen, og lad det få 1 minuts tid så farsen er kogt, så kan man smage på det, uden at smage på det rå fars hvis man ikke bryder sig om det;)

Bollerne steges på en pande, i den størrelse du kan lide( personligt laver jeg dem ikke ret store) med en klat olie eller margerine. Jeg serverede dem i en tomatsovs og med frisk pasta, super mums!;) jeg laver tomatsovsen og så kommes bollerne bare i et par minutter og varmes med;)

Her er så div. Billeder af ovenstående;)

billedet med det grønne sengetæppe er mit soveværelse før det blev malet, og min gamle seng og så er der et midt i mellem billede, af far i malerprocessen:)

Påske, pasta og passende sprog!;)

Ja, påsken er jo ovre, og det et ikke noget vi som sådan fejrer i min familie, udover med en lækker påskefrokost:) i år fandt denne sted i mine forældres campingvogn. De har i år valgt at være fastlæggere, så vognen var stillet op og gjort klar til at sæsonen startede weekenden inden påske. Dog syntes de ikke vejret var til at tage derop førend Langfredag. Min bror og jeg tog derfor derop påskedag og smovsede god mad;)

Ellers er dagene gået med arbejde, arbejde, arbejde for mit vedkommende, har meget at se til lige pt. Så også derfor der gik lidt lang tid inden jeg fik blogget igen.

Næste punkt på dagordenen for denne tekst er så Pasta - mums! Min aftensmad idag stod på lækker frisk pasta med kylling og bacon, og den vil jeg da lige dele opskriften på;)

Her er til 1-2 personer afhængig af hvor meget kød man vil have hver, jeg fik til 2 personer, så der er rester til imorgen.

Du skal bruge:

1 kyllingebryst
100g bacon i tern
1 rød snack peber eller 1/2 rød peber
2 forårsløg
1/2 rødløg
2,5 dl madlavningsfløde
1 tsk rød karry pasta
1-2 fed hvidløg
Røget paprika
Salt
Olie til stegning

Frisk pasta - den mængde man kan spise, jeg laver ca. 100-120 g til mig

Sådan gør du:

Start med at skære kyllingen i pasende stykker, og steg det på panden. Jeg steger det i lidt olie og røget paprika. Sæt vand over til pastaen.

Mens kyllingen steger, snittes grøntsagerne. Jeg snitter forårsløg, peberfrugt og løg i skiver, som har den størrelse jeg godt kan lide. Når kyllingen er stegt, tages den af panden og grøntsager kommes på, sammen med hvidløg, som presses.

Når grøntsagerne er let svitset, kommes kyllingen ved igen. Madlavningsfløden tilsættes, samt karrypastaen. Sag til med salt og evt, mere røget paprika, og lad retten stå og simre i 10 min, mens bacon sprødsteges og pastaen koges efter pakkes afvisning.

Når pastaen er kogt, vendes denne i sovsen, og det serveres med baconen drysset udover;) en dejlig nem, hurtigt og velsmagende hverdagsret.

Skal også lige knytte en kommentar til min overskrift med passende sprog. Det kommer sig af at jeg blev sådan helt mormor-irriteret da jeg idag var i rema1000. Jeg er selv ved, at betale for mine varer, men kan så ligeså tydeligt høre den unge ekspedient ved den anden kasse højtlydt brokke sig over den kunde hun er ved at hjælpe. Hun siger "Ej, jeg hader bare når skal gøre det her, det er så besværligt"!!! ,min første tanke var, sådan snakker man eddemandme ikke til kunderne!!! Den var ikke gået i dagli Brugsen Nørhalne i min tid!!;)

Hendes store problem var at en ældre herre, havde 3 kasser vin, med 6 flasker i hver, hvilket så var svært for hende at regne ud, hvor mange flasker han så havde i alt, og hvordan hun skulle slå det ind. "Altså forhelvede da, hvor svært kan det være tøs", gik i gennem mit hoved!!!( ja, der var mange tanker i det minut det stod på.) det lykkedes hende dog at finde ud af det, og den ældre herre tog det med stoisk ro at blive talt sådan til, så var nok kun mig der blev forarget over det sprog foran og til kunder, og havde jeg været chef havde jeg påtalt det.(Ja chefen stod nemlig ganske få meter fra kassen, men reagerede ikke!)

Nok forargethed herfra!;) var lige mormoren der kom op i mig der!;)

Billeder af maden her nederst, ingredienser og færdige resultat;)

Seebach søndag, nye indkøb og ny seng;)

I søndags var så dagen hvor jeg for 6 gang skulle tilbringe et par timer i Rasmus Seebachs selskab - og det var lige så fantastisk som altid! Selvom der ikke var et nyt musikalsk repertoire, så blev sangene fremført med nyt input. Bla. Havde han en video hilsen med Lionel Ritchie, som lagde op til deres sang, han havde sin storebror Nicolaj med som DJ og så var hans scene nu en catwalk, så han rigtig kom ud til publikum! Så en skøn koncert, hvor jeg igen fik lov til at skrige og skråle som en teenager og gå derfra med røde kinder og mindre stemme end da jeg kom - så det var klart en succes, når man går sådan fra koncert!!;)

Idag havde jeg så endelig en velfortjent fridag!!! Kører ski hårdt på med job for tiden, så syntes fridagene er i høj kurs:)! jeg valgte så at tage ind til byen for det er ALT for længe siden jeg gået og oset rundt og drømt lidt om nye sager - er jo ikke dårligt at drømme lidt! ( og det er nok meget det jeg gør for tiden, da mine moneter jo gerne skal spares sammen til ny dyt - en lille UP! Håber jeg på)

Men lidt nye sager fik jeg da med hjem:) fandt den( i mine øjne) fineste forårsjakke, som jeg havde forelsket mig da jeg så den på veromoda.dk, og har så søgt og søgt efter den, da den var udsolgt online, og ej var i min størrelse, i butikkerne i byen og i City syd;( så glæden var stor da jeg idag så den hænge i veromoda i Friis og kalde mit navn!!;) så den måtte klart med hjem idag;);)

Så gik turen i salling - og her havde de så 50 % rabat på alle gryder og pander fra lecreuset!!;) næsten for godt til at være sandt! Så da jeg sendte en SMS til min mor og fortalte det - ringede hun og sagde at jeg måtte få en af dem, som mit "påskeæg" i år!!;) yes yes yes! Så nu er jeg den glade ejer af en enormt flot( Ja, er overdrevet glad for min gryde) rød lecreuset stentøjsgryde, som der nu skal laves en masse lækker mad i. Så nu kunne dagen næsten ikke blive bedre.

Det blev også til et par andre små ting, bla. en dvd med 1 sæson af serien "Supernatural" , som jeg har set lidt opmålte, og er faldet for, så derfor købte jeg idag sæson 1, da den var på tilbud. Det andet på billedet er en hårdonut, som er meningen jeg skal prøve at sætte hår med når jeg skal til fødselsdag i weekenden;)

Dagens gode ting er dog slet ikke færdige endnu!!;) har også fået ny-brugt-seng idag;) det er mine forældres gamle dobbeltseng, så nu har jeg masser af plads og brede mig på. Jeg har så nu planer om at renovere soveværelset, med maling, hjemmelavet sengegavl mm. Men det skal jeg nok vise frem når jeg om en 14 dages tid kommer igang med det.... Der har jeg nemlig FERIE!!;)


Ha' en fantatisk tirsdag aften!;)

Lige lidt billeder af mine nye sager:

13 timer på job, x-factor og chokoladeis....

Overskriften beskriver meget godt min dag igår! Møder ind på arbejder kl 6 og burde have haft fri kl 14.30, og så hjem en tur inden jeg skulle over til min veninde Mette og have x-factor-finale-aften-hygge!! God plan for en fredag aften!!;) men men men.....sådan skulle det ikke gå.

Jeg endte med at måtte blive på job til kl 19, da vi fik en sygemelding, som jeg desværre ikke kunne skaffe en vikar til:( men det gik nu også fint nok med at forlænge min vagt, men bum bum, har jo hunni herhjemme, så måtte lige have fat i far-Lars, som så sød som han selvfølgelig er kørte ud og hentede hende, så hun kunne blive passet på i Nørhalne;) dejligt med en far-Lars som altid lige kan hjælpe sin voksne datter;)! Man bliver aldrig for gammel til at have brug for sine forældre - er min filosofi! En af dem anways!

Nå, men da klokken så ramte 19, fløj jeg ud i Golfen, og drønede afsted fra Støvring mod Aalborg ( ja, der sidder måske skeptikere og tror at min lille golf II'er ikke kan drøne, men det kan den!!! 1.8 siger jeg bare!!, så alder ingen hindring lige i det her tilfælde).

Lander hos Mette, klar til x-factor hygge. Dog klædt i arbejdstøj, som lugter både lidt af mit sved, ungernes mundvand, flæskestegssovs og 13 timer gammel deo! Jeps jeg var toplækker efter en land arbejdsdag! Men se det er det gode ved rigtige veninder, de er ski ligeglade med om man lugter lidt sjovt, gaber hele tiden, og ligner en hængt kat! Så længe man bare hygger sig, er alt det andet sku sekundært!

Og ja vi hyggede os, med dejlig x-factor finalen!;) og som den fantastiske veninde Mette er havde hun for min skyld købt trippl-choc chokoladeis vi skulle hygge med! Og kun købt fordi jeg skrev og fortalte at jeg blev forsinket pga. Job, så syntes hun jeg skulle forkæles med chokoladeis - min absolutte ynglings is!!!;) så ja, der røg min sundhedsplan lige for en aften - men livet skal sku også være værd at leve!! Og igår var chokoladeis det bedste jeg kunne få;) MUMS!!

Ha' en fantastisk weekend derude! - og tak fordi i læser med!

En start:)

Som jeg skrev i sidste indlæg, er jeg træt af min vægtøgning og manglende energi, så nu skulle der gøres noget ved det! Og er startet lidt idag, hvilket ikke er meget, men bedre end ingenting. Trak i overtøjet i eftermiddags og gik 5 km præcis med Nuka i snevejr. Overraskende var det faktisk en god tur, selvom jeg fik sne i hovedet og istapper ud af næsen ( har med garanti været et kønt syn!! Score-ready), men det var en god tur, som varede en god times tid. Fulgte så op med min version af en Cæsar-salat:) en smule overdådig idag måske, mens mums den smagt godt. Overvejer at melde mig ind i noget motion igen, men nu må vi se hvad der sker;) men deleligt opskriften på salaten med jer:

Cæsarsalat - my Way!

Du skal bruge:

- 1 lille kyllingefilet - ca. 100-125g
- Romainesalat
- iceberg salat
- Agurk
- Cherrytomater
- Et lille stykke pecorino, (parmesan kan også bruges, jeg havde bare pecorino idag)

Evt: et par stykker sprødstegt bacon eller pinjekerner ( jeg frådsede idag og lavede lidt af begge, da jeg havde begge dele)

Jeg har ikke skrevet mængder på salat mm. Da det er en vurderingssag hvor meget du kan spise, men kyllingen er regnet til en person;)

Dressingen er en opskrift fra Arla.dk, en anelse modificeret, men den smager super godt! Derfor jeg bruger den:

Dressing:

- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 4 spsk olie, brug rasp eller solsikke, som er mest smagsneutral
- 1 1/2 spsk citronsaft
- 1/2-1 tsk dijonsennep ( start med en 1/2, og smag til, personligt kan jeg bedst lide kun 1/2 tsk)
- 1/2-1 fed hvidløg ( igen start med et halv fed, og smag dig frem - hvad kan lide)
- salt og peber

Alle ingredienser kommes i en minihakker eller lign. Og blendes godt i 1-2 minutter til det er lysegult og luftigt/tyknet lidt. Smag derefter til og stil på køl:) nu kan du gå igang med salaten! Der er rigeligt dressing til i hvert fald 2 personer, måske 3 afhængig hvor meget man vil have på.

Det skal du gøre:

Start med at skære kyllingen i tern, og steg den på panden i en smule olie, med lidt salt og peber for smag. Steg bacon/ rist pinjekerner samtidigt, så det er klart. Bacon skæres i stykker når det er stegt. Personligt kan jeg godt lide at kyllingen er lidt lun når den kommes på salaten.

Herefter snittes salat og grøntsager. Salaten anrettes på tallerken/i skål, og kylling, bacon og pinjekerner lægges øverst. Pecorinoen rives henover, med groft rivejern, den mængde man har lyst til.
Til sidst kommes dressing på, og du er klar til at guffe:)

Mit resultat ses nederst;)

Super weekend;)

Mandag igen...heldigvis er min en feriedag i denne omgang;) har haft en super weekend! Startede fredag med at få tidligt fri fra job, shoppe lidt og så ellers bruge aftenen i selskab med min veninde Majken og hendes kæreste i deres nye bolig. Hyggelig aften med god græsk inspireret mad - lige min favorit!!! Elsker hvidløg!!;) mums!! Og så blev der set x-factor!

Lørdag startede tidligt, da far og jeg ville til Vild med dyr og vild med udeliv messe i Fredericia. Jeg har været afsted de sidste 2 år og det er altid rigtig hyggeligt. Denne gang havde vi desværre ikke super meget tid, da vi begge havde andre aftaler lørdag aften, så vi vil kun eg par timer dernede, men det var også bedre end ingenting;) jeg havde Nuka med i år. Og hun var dygtig. Hn gik pænt med rundt og snakkede med folk og nød at få godbidder;) var positivt overrasket over hvor god hun var til at kapere alle de mennesker og nyde dufte/lyde, men hun opførte sig eksemplatisk! Billedet er hende foreviget på messen grønne tæppe.

Lørdag aften stod så på fødselsdagsfejring af Mette;) vi fik god med og lidt sjusser indendørs, så al i alt en god aen i dejligt selskab. Ren pigehygge! Der blev bla. Snakket og mad/usunde vaner/motion - typisk pigensnak. Og jeg selv fortalte at jeg har taget stort set alt det vægt på jeg tabte for 5 år siden - det er ikke en rar følelse, da man ved at man dengang lovede sig selv aldrig mere, og så langsomt har ladet stå til og ignoreret at tøjet strammede igen og man bare stoppede usundt mad i sin krop. ville ønske jeg kunne finde min viljestyrke frem igen og ændre min livsstil, for det er ikke kun vægten men også ens energi der langsomt forsvinder. Så måske jeg skal have sparket mig selv i røven og taget mig sammen!! Det er ikke så nemt at gøre som det er at skrive, men vil ihærdigt gøre forsøget, for ved inderst inde jeg har det bedre, når lever sundere og er mere aktiv, så stiger mit energi niveau og lysten til at gøre noget;)!!

Så det er dagens kloge og ærlige ord, nu må vi se om der sker noget!! Skal dele det med jer få
der læser med, for er sikker på det hjælper mig til at gøre noget at ved det, at skulle dele det med andre;)

Ha' en god uge!!

God mad og "Baby-visit";)

Ja, som overskriften lyder har jeg været på baby-visit( i mangel af ord for det) hos min veninde Katrine og Henrik som den første forårsdag fik en lækker lille dreng - Sebastian;)
Jeg tilbød at komme forbi med frokost, da jeg tænkte at de to havde nok at se til, da de også lige var flyttet;)

Jeg valgte at lave 2xtærte - og det blev ganske udemærket;)

Den første var selve frokosten, som var en kyllingtærte!

Du skal bruge:

- 1 omgang tærtedej(jeg snød og brugte en færdig, men eller er det bare en hel alm. Mørdej)
- ca. 200 g kylling i strimler, stegt. (Jeg havde rester i fryseren, eller køber du bare frisk og strimler      og steger inden det kommes i tærten)
- 1 pk. Bacon i tern
- 125g champignon
- 1 bundt forårsløg
- røget paprika

Æggefyld:
- 5 æg
- 2 dl cremefraiche 9%
- 1,5 dl mælk
- 1 1/4 dl revet ost - jeg brugte mozzarella
- salt og peber

Start med at lave din tærtedej og kom den i et smurt tærtefad.

Herefter steges kyllingen og bacon hver for sig. Champignoner og forårsløg snittes og kommes i tærtefadet med dej. Herefter kommers kyllingen og baconet i og der drysses godt med den røgede paprika.

Æggemassen røres sammen, bare hæld alt op i en skål:) den færdige masse hældes over fyldet og tærten bages 30-40 min på 200 grader til den er gylden og fast;)

Jeg lavede en almindelig grøn salat dertil som tilbehør;)

Fik desværre kun taget billede af den ubagte tærte - det er det der ses:)

Den anden tærte var en klassisk æbletærte, serveret med cremefraiche - så den vil jeg kun dele billedet af og sige at den smagte møggodt;)!!!

God mandag aften til alle;)

Hyggeligt selskab og alt for meget god mad;)

I torsdag havde jeg besøg af min veninde Katrine aka. Gamle;) som altid skulle vi have noget god mad og hygge, så jeg lagde hovedet i blød om hvad det skulle være og fandt så en svinemørbrad i fryseren og tænkte jeg kunne gøre noget lækkert ved den;) så menuen blev til

Fyldt svinemørbrad m/ friskpasta i champignonsovs;) MUMS!!!! Og da jeg havde rester af græskarsuppen tilbage fik vi det som en lækker forret, så alt i alt ganske vellykket aftensmad;)

Opskriften er som følger.

Du skal bruge:

- 1 hel svinemørbrad
- 1 pk. Mozzarella ost
- Soltørrede tomater
- Grøn pesto
- Parmaskinke, bacon eller lign. Vælg noget godt som ikke skilles ad - så er mørbraden nemmere at pakke ind;)
- 250 g champignon
- 250 ml cremefine eller madlavningsfløde
- 250 g frisk pasta
Salt
Peber
Muskatnød
Sukker


Start med at fjerne sener mm fra mørbraden, og skær den op på langs. Ikke helt igennem med næsten.

Der efter snittes mozzarella i lange strimler. Mørbraden fyldes nu med mozzarella, soltørrede tomater og pesto. Luk nu mørbraden let sammen med et par tandstikker for at holde sammen med på den. Krydr med peber, og pak herefter mørbraden ind i parmaskinken. Jeg valgte efterfølgende at binde mørbraden op, så der var hold på skinke og fyld.

mørbraden sættes nu i ovnen ved ca. 180 grader i 20-25 min, den skal være 70-75 grader når dem tages ud - jeg brugte stegetermometer;) Når mørbraden tages ud sættes den til at hvile inden den serveres:)

Mens mørbraden er i ovnen snitter du champignoner i skiver. Herefter kommes de på en varm pande hvor der er en smule fedstof, sukker og salt. Når champignonerne er dejligt svitsede brune, kommes cremefine på og det får lov at koge ind til en lækker sovs. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Pastaen koges al dente mens champignonsovsen simrer, og når sovsen er færdig hældes den over det varme pasta og vendes rundt.

Det hele serveres med grøntsager efter eget valg - jeg brugte kogt broccoli;)

Dagen idag skal bruges på arbejde, fastelavn skal vi fejre idag, så er sikker på det bliver en super arbejdsdag;) god weekend til dem der har fri og dem der skal arbejde ligesom jeg;)

Sygdom, selvmedlidenhed & suppe;)

Ja, som overskriften så flot beskriver har jeg ligget syg den sidste tid, nærmere bestemt en 4 dages tid - ikke sjovt!! Er så ynkelig når jeg er syg, specielt fordi jeg bor alene - det er i hvertfald min teori;) for der er jo slet ingen til at varte mig op, og hygge lidt om en, næh nej jeg har kun 1 stk Cocker Spaniel som har en tendens til at få "cocker-flip" når jeg allermindst har lyst til det!! Cocker-flip definerer jeg som en lille rød tornado som suser rundt i stuen med pivedyr i munden og er yderst irriterede!!( eller dvs. Er hun jo kun når jeg er syg og ikke orker det, elsker jo hende den bette;)

Overskriften fortæller også at der er lavet suppe i det lille hjem;) tænkte det var godt ovenpå en omgang sygdom - så Googlede lidt rundt på nettet og fandt forskellige opskrifter, så denne her er en combi af en opskrift på nettet og min egne små fif;)


Hokaidogræskar suppe

Til 4 personer, eller til dig selv og din fryser;)

Det skal du bruge:

- 1 Hokaido græskar
- 2 store kartofler
- 3 gulerødder
- 1 stort løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 chili
- 1/4l cremefine eller madlavningsfløde
- Olie
- vand
- grøntsagsboullion
Smages til med:
Salt, peber, chilipulver/chilisalt og saften fra 1 appelsin

Serveres med sprødstegt bacon evt. Stegt Chorizopølse for en anden smag og hvis man kan lide det kan ristede græskarkerner også smage super deri;) men tænk over hvor salt suppen er ift. Hvad du servere den med. Er også lækkert med hjemmebags flute til - det nåede jeg ikke idag da jeg skulle være chauffør for min bror.


Start med at skære grønsagerne i lige store stykker. Jeg brugte ikke skrællen fra græskaret, men skar det fra. Ligeledes udhules græskaret, så kerner mm. Er fjernet.
Løg snittes i tern og hvidløg presses.

Løg og hvidløg sauteres i olien, og græskar kommes i. Græskar får en 3-5 min inden kartofler , gulerødder og chili kommes i og svitses. Herefter fylder du op med vand så alle grøntsagerne er dækket, og her smed jeg også en boullionterning i, grøntsagsboullion.( Brugte knors Fond du chef - dem kan jeg rigtig godt lide)

Det hele få nu lov til at koge i 20-25 min til det er godt mørt. Så blendes suppen, personligt bruger jeg en stavblender da jeg syntes det er klart nemmest. Herefter tilsættes cremefine og suppen koges op. Er den for tyk kan mere vand tilsættes. Suppen smages til med det du syntes der mangler. Jeg brugte chilisalt fra mariager, da jeg ikke syntes chilismagen var stærk nok, så næste gang vil jeg nok bruge mere end 1 chili;)

Serveres dejlig varm med bacon på toppen;)

Mums en god aftensmad og lige noget for mave og hals;)

God appetit;)

( Tag jer ikke af mit meget brankede bacon på billedet, gik vist lige lidt for stærkt med at stege det)

1 billede er grøntsagerne inden de koges
2 billede er det færdige resultat:)

Flødebolleræs;)

Årets 1 indlæg - hvem skulle have troet det! Tja... Nok alle, da jeg jo har rekorden i at være ringe til at lave de her blog indlæg;)

Som overskriften så fint afslører er der tale om flødeboller. Jeg var sidste weekend til Melodi Grandprix hygge hos Mette og der havde hendes veninde Tenna lavet hjemmelavede flødeboller, så da jeg i forgårs konstaterede at jeg havde nogle pasteuriserede æggehvider i køleskabet tænkte jeg dette måtte prøves. Opskriften er en kombination af flere jeg fandt på nettet og de blev sku' gode så her kommer den:

Flødeboller, almindelige og med hindbær

Bunde:
Her lavede jeg 3 slags
En med ren marcipan
En med marcipan som blev bagt lidt gyldent i ovnen. Ca 5 min ved 180 g
En med mørdej;
125g Mel
50g smør
50g sukker

Blandes godt, evt. Brug en smule vand hvis du har svært ved at få det til at hænge sammen. Dejen rulle ud i 3 mm tykkelse og stikkes ud i den størrelse du har lyst til. De krymper en smule i diameter når de bages fandt jeg ud af. Bages ca.6-8 min ved 180 grader til de er gyldne.

Fyld:

2 bægre æggehvider, i mit tilfælde var det 3 hvider
200g sukker
50g glukose
1 dl vand
1 vaniljestang
Frysetørrende hindbær

Først piskes æggehviderne stive
Vand, Sukker, glukose og vaniljen fra vaniliestangen kommes i en gryde og koges op til 117 grader. Derefter hældes det i æggehviderne mens der piskes kraftigt. Hvidere skal nu stå 10-12 min og røres i ( jeg brugte en røremaskine) ved middelhastighed. så skulle de gerne have fine blanke hvider som kan danne toppe, hvis hvidere ikke er stive nok piskes de mere. Jeg lod dem stå til de var afkølede, inden jeg kom dem på bundene. De bliver nemlig lidt lune når den varme sukkerlage hældes i. Derefter tog jeg den de, af fyldet jeg ville lave til hindbær skum og kom frysetørrende hindbær i, jeg knuste dem og smagte så til med den mængde jeg kunne li;)

Nu skal de færdige boller stå i minimum 1 time, jeg lod dem stå 1,5 ved stuetemperatur inden de overtrækked med chokolade. Jeg brugte mørk og hvid chokolade.

Jeg gjorde sådan at jeg satte flødebollen på en paletkniv med riller i og så holdte den over min skål med chokolade og hældte så chokolade over med en øser, og stillede dem derefter til at størkne på en rist.

et godt tip er at temperere chokoladen korrekt så får den et dejligt knæk og størkner hurtigere;)

Mums de var gode, så god fornøjelse;)!!