Så er der mad - 6

Ja, så blev jeg lige inspireret endnu en gang:)
Har i weekenden været hjemme hos min forældre, som tilbød mig at jeg kunne få et røget makrel med hjem, først tænkte jeg..."øh hvad skal jeg med den", men sagde så alligevel "ja, tak", da jeg jo er ret vild med fisk:)
Surfede lidt på nettet, for at finde ud af hvad jeg kunne bruge den her hele fisk til, og blev enig med mig selv om at jeg ville lave en røget makrel salat ala. mig:) Så den her er inspireret af div. opskrifter på nettet:)

Røget makrelsalat
Her er rigeligt til 2-3 personer til en frokost

Du skal bruge følgende:

• 1 hel røget makrel
• 10-12 cm agurk
• 8-10 radiser
• 1 rødløg
• ca. 35 g mayonaise, let
• purløg
• salt og peber
• citronsaft
• cherrytomater til pynt/tilbehør

Fremgangsmåde:

• Start med at ordne makrellen. Fjern hoved og hale. Flæk den på langs og fjern skindet.
• Nu kan det store ben, trækkes ud, men hver obs på at få alle de små ben fjernet. Dette gjorde jeg ved at tage små stykker af makrellen i hånden og pille det fra hinanden med fingrene, så jeg fandt alle benene, og samtidigt fik delt makrellen i små stykker.
• Agurk, rødløg og radiser snittes og blandes i en skål sammen med den smuldrede makrel.
• Purløg klippes og kommes i, mængden afhænger lidt af hvad du kan li' men en god dusk må der gerne komme i. (smag dig frem)
• Mayonaisen tilsættes. Gør det lidt af gangen, da der kun lige skal i, så det hele hænger sammen, bliver træls hvis der kommer for meget mayonaise, så lidt af gangen til det hele hænger sammen.
• Salt, peber og citronsaft tilsættes lidt af gangen, indtil salaten smager som du kan li.
• Lægges på brød, og pyntes med cherrytomater og klippet purløg.

God fornøjelse:)

Det smager super skønt hvis man er til fisk, og tror den vil være alletiders til en lækker sommerfrokost:)

Inspireret til muffins;) Så er der mad - 5

Her i weekenden var jeg i København, eller dvs. sån set i skodsborg og besøge Helle og Mike for at fejre deres fødselsdag, en super skøn weekend, med kanon vejr, god mad, godt selskab og masser af sjov.

Jeg blev dog inspireret af Helle, til at kaste mig ud af bage muffins, da Helle havde bagt de lækreste blåbærmuffins til os, så det måtte jeg også selv kaste mig ud i at prøve, så sagt så gjort, så idag har Næs-hytten duftet langt væk af bagværk, hvilket jo ikke er så dumt endda;) Jeg vil dele opskrifterne med jer, da det blev 2 super skønne muffins jeg fik bagt, så her kommer en super nem opskrift til jer:)
Grundopskriften har jeg fra siden: http://www.kvalimad.dk/, men har selv proppet det fyld i jeg havde lyst til:)


Blåbær-hvidchokolade og hindbær-hvidchokolade muffins:)
Opskriften giver 15 stk.
Jeg lavede 2 portioner, så jeg fik 15 af hver slag muffins.

Du skal bruge følgende:
Tørt:

• 5 dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 1 knivspids salt

Vådt:

• 2 ½ dl cremefraiche
• 1 1/4 dl olie
• 1 æg
• 2 ½ dl sukker (ja, ved godt sukker ikke er vådt, men det skal blandes i de våde ingredienser, således at det opløses, og ikke knaser i dejen:)

Fyld:

• 125g blåbær eller hindbær, friske.
• 100g hvidchokolade.

Fremgangsmåde:

• Start med at blande alle de tørre ingredienser i en skål og alle de våde i en anden.
• Chokolade hakkes og bærrene skylles.
• Fyldet kommes så i de tørre ingredienser, dette for at bærene suger noget af melet, og derved ikke synker til bunds i formene når de bages.

• Så skulle du gerne få noget der ligner det her. Billederne jeg har lagt op viser dem med hindbær og hvidchokolade.

• Derefter hældes det våde over i skåle med de tørre ingredienser og det hele vendes sammen. Jeg vaglte at vende det sammen for at få en mere luftig dej, og for at skåne bærrene mere. Hindbærene vil nok mases ud, selvom du er forsigtigt, men det gør ikke noget de ikke er hele, smagen er stadig fantastisk:)
• Derefter fyldes du bare dejen i muffinsforme. Jeg fyldte dem kun 2/3 del op, så de ikke hævede for meget ud over kanten når de blev bagt.
• Muffinsne sættes i ovnen på 200 grader og bages i 15-20 min.
  

• Så skulle de gerne ende med at se sådan her ud:) Den bagerste er med blåbær og den forreste med hindbær og de smagte fantastisk og kan sagtens fryses, så vil jeg bare lune dem lidt op igen inden de skal serveres.

God fornøjelse med bageriet:)

Så er der mad - 4

Ja, så gik det her blog-opdatering jo LANGT fra som planlagt, men jeg lavede en super lækker lasagne til aftensmad, som jeg er nød til at dele med jer andre:)
Det er en Kyllinge-spinat lasagne, som egentligt er inspireret af en lakse-lasagne opskrift, men den skulle prøves med kylling, og det blev ganske godt så her kommer den:

Retten er beregnet til 2:

Du skal bruge følgende:

• 250g kylling
• 250g frossen spinat
• 250 ml cremefine madlavningsfløde 7 %
• 4-6 lasagneplader
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• salt
• peber
• muskatnød
• revet mozarella til at drysse over
• et lille skvæt olie til at svitse løg i
• vand

Fremgangsmåde:

• Start med at snitte løg og hvidløg fint og svits det i olie
• Tilsæt en 1/4 dl vand ca. og spinaten til gryden og lad spinaten tø i gryden, alt vandet skal gerne fordampe
• Tilsæt så cremefine, salt, peber og revet muskatnød, og lad det hele simre, til det næsten koger, så skulle du gerne få noget der ligner det nedenunder.
  
  

• Kyllingen skæres i småtern, og nu er du så klar til at ligge lasagnen i lag i fadet.
• Start med at smøre fadet evt. med olie, og lig så et lag kylling

• Derefter et lag af spinatsovsen.

• Derefter lasagneplader, og forsat sådan indtil fyldet er brugt op. Toppen skal være ren spinatsovs.
  

• Lasagnen sættes i ovnen, på ca. 180 grader. Efter 10 min tages den ud og drysses med mozarellaen og bager så igen 15-20 min indtil osten og gylden og lasagnepladerne færdige:)
• Så skulle det hele gerne se sådan her ud
  
  

Personligt syntes jeg den var lige i skabet, og jeg spiste en salat dertil, men du kan jo servere lige de grøntsager du har lyst til, og evt. noget lækkert brød:)

God fornøjelse;)