Jeg har haft en skøn pinseweekend, hvor jeg har haft alt for travlt med alle mulige ting, men det har været det hele værd:)
Bl.a. havde jeg nogle af mine gamle studieveninder på besøg i lørdags, til en aften med grill-hygge, som egentligt skulle have foregået ude i min have, men det ville vejret ikke være med til, så vi måtte rykke indenfor og nøjes med at grille udendørs, men aftenen blev ikke mindre hyggelig af den grund.
Jeg havde i aftens anledning lavet hjemmelavet is - for første gang - og det blev en succes, så derfor deler jeg lige opskriften, som venligst er lånt af "Thomas Rohde" fra programmet 4-stjernes middag, hvor han gav denne variation som fif, jeg valgte dog en anden smagsvariant end han lavede og det blev super lækkert:)
Hjemmelavet is m/chokoladestykker
Nok til 5 personer
Du skal bruge følgende:
- 6 pasterurisede æggeblommer
- 100g sukker
- ½ vaniljestang
- ½ l piskefløde
- 100 g god mørk chokolade
Fremgangsmåde:
- Start med at piske æg, sukker og vanilje til det er helt lyst og luftigt og sukkeret ikke "knaser" når du rører i massen.
- Hak chokoladen, så fint eller groft som du selv kan lide det og rør det i æggemassen.
- Pisk fløden til flødeskum og vend det forsigtig ned i æggemassen.
- Så puttes is-massen i den form du ønsker, jeg brugte en randform, men du kan også bruge en plastikbøtte eller hvad du nu har.
- Sættes så i fryseren i minimum 3-4 timer, bliver allerbedst hvis det står natten over.
- Tages ud i god tid før den skal serveres, så den tør lidt op inden servering.
- Jeg servede med jordbær til, men du kan bruge lige det du selv kan lide, eller bare spise den som den er:)
Uhm, lækker is til dessert eller til at køle i sommervarmen;)
Vi kunne jo ikke kun leve af is i lørdags, så jeg besluttede også at jeg ville bage et olivenbrød, som jeg tidligere havde lavet, men men men, kunne selvølgelig ikke finde opskriften på det, så gik på google og fandt inspiration fra flere opskrifter, og kom så selv op med denne kombination, som er inspireret af flere forskellige opskrifter:)
Olivenbrød m/soltørrede tomater og pinjekerner
nok til to flutes eller et større brød som jeg lavede.
Det skal du bruge:
- 25g Gær
- 400 g Hvedemel
- 200g Grahamsmel
- 2 dl olivenolie
- 3 dl vand
- 1 tsk salt
- 75 g sorte oliven u/sten
- 75g grønne oliven u/sten
- 50 g. soltørrede tomater i olie, evt. køb dem der er snittet
- 20-25 g pinjekerner, som skal ristes af på panden inden de bruges.
Fremgangsmåde:
- Start med at komme oliven, pinjekerner og tomater(hvis de ikke allerede er snittet) op i en blender, så det bliver hakket fint, skal dog ikke være så fint at man ikke kan se hvad det er - prøv dig frem:)
- Opløs gæren i vandet, som skal være lunkent.
- Tilsæt olien og de hakkede oliven, pinjekerner og tomater.
- Herefter tilsættes alt grahamsmelet og der røres godt rundt.
- Så kommer du hvedemelet i lidt efter lidt, her er det vigtigt at dejen stadig er lige klistret når den skal stilles til hævning. Så kom hellere for lidt mel i end for meget, da du altid kan tilføje mere senere.
- Dejen stilles til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
- Efter 45 min. formes dejen til et lang brød eller til 2 mindre flutes Her kan du tilføje mere mel, mens du ælter og former dejen igen, men stadig vigtig at dejen er lidt klistret.
- Efterhæves ca. 20-30 min, og pensles med mælk eller æg inden det bages på 200 grader i 25-30 min.
- Og så skulle det gerne ende ud med at sådan her ud:
God fornøjelse:)
