Så er der mad - 3

Så er det vist blevet til endnu er lækker opskrift(hvis jeg selv skal sige det). Har ikke haft den store tid til inspirerende måltider, da jeg jo er midt i flyttekaos, men forleden skulle jeg altså forkæles, og ville derfor lave "Græske Frikaddeller m/ det der hører til":)

Vil lige sige at dette er min version af dellerne, og de kan sikkert laves på en million andre måder, men jeg syntes de er top gode sådan her;) Denne ret er mængdemæssig også god til 2-3 personer, men heldigvis kan dellerne sagtens fryses, hvis man er alene som mig;)

Du skal bruge følgende:
Frikadeller:
- 300g fars
- 1 rød snackpeber
- 1-2 fed hvidløg(afhængig af størrelse og hvor meget hvidløg man kan lide)
- Fetaost, lidt svært med mængde, er hvad man selv kan lige, men 10-15 tern vil jeg tro
- Timian
- Salt og peber
-Fedtstof til stegning

Tzatziki:
- 1 hel agurk
- 2 dl Græsk youghurt
- 1-2 fed hvidløg(samme gældende som ved dellerne)
- salt, efter smag

Tomatsalat:
- Cherrytomater(igen vurder hvor mange du laver til, til mig alene laver jeg af 8-10 tomater)
- 1 lille løg
- Feta, tag så meget du har lyst til
- salt og peber
- God olivenolie
- Frisk basilikun( er ikke med på billederne, da jeg ikke havde noget, men det er et must)

Jeg serverer hjemmelavede timiankartofler, som blot er kartofler i både, vendt i olie,salt og timian og så i ovnene med dem en 20-30 min, mums:)

Fremgangsmåde:
Start med at lave tzatzikien. Gerne dagen før, så bliver den bedst.

Tzatziki:

• Agurken rives på den grove side af et rivejern, puttes i en si, overhældes med groft salt og stilles på køl til afdrybning. Dette gøres i god tid, så agurken kommer af med så meget væske så muligt. Man må gerne mase agurken engang imellem.
• Youghurten, salt og hvidløg blandes sammen i en skål. Smag på det for at tjekke det ikke er for salt, da agurken også bidrager med salt.
• Agurken hældes i youghurt-blandingen og det hele stilles på køl, må gerne være færdig 1-2 timer før servering, så bliver det bedst:)
  

Tomatsalat:

• Denne salat er også super god, hvis den laves lidt før, så olien får lov til at marinere lidt.
• Cherrytomaterne skylles og skæres i kvarte.
• Løg hakkes fint
• Feta'en blandes i.
• Hæld lidt olie, friskkværnet peber og salt over.
• Bland det hele godt og kom til sidst hakket frisk basilikum i. Gerne lidt grofthakket

Frikadellerne:

• Peberfrugten fint hakkes, jo finere jo bedre, så hænger det bedre ved kødet.
• Hvidløg presses eller hakkes fint. Hakket bevarer bedre smagen
• Peberfrugt og hvidløg blandes i farsen.
• Fetaosten kan enten smuldres i farsen, eller skæres i små tern og blandes i , er afhængig af hvad man har lyst til.
• Timian, salt og peber hældes i og farsen blandes godt.
• Syntes du ikke farsen hænger ordentligt sammen kan du putte 1 æg, men jeg bruger ikke selv æg.
• Derefter smeltes lidt fedtstof på en pande.
• Frikadellerne formes med en ske og steges til de er gennemstegte.

Så skulle du gerne ende op med noget der ligner det her;

Mums, det smagte godt, hvis jeg selv skal sige det;)

A trip down memory lane;)

Den sidste tid for mig har virkelig været en tid, hvor minder har fyldt i mine tanker. Vil lige hurtigt sige at det her er de gode minder:)
Tror alt det her flytning får mit til at tænke over alle de gode stunder jeg har haft i min lejlighed, alle de oplevelser jeg har haft, de nye mennesker der er kommet ind i mit liv mens jeg har boet her, festerne, hyggeaftenerne, larmen, roen, vandskaden, julehyggen og jeg kunne blive ved:) Har virkelig nydt at bo her, på trods af en nabo der ofte fik mig til at ønske at jeg ikke boede her, men til trods for det har det her første hjem, 110% levet op til forventningerne om hvordan det ville være at flytte hjemmefra både det gode og det dårlige, så de lidt over 5 år jeg har tilbragt her er absolut fyldt med flest gode minder:)

Men har så idag, hentet et af de helt gamle minder frem, eller dvs. et fra da jeg var barn. I sidste uge fandt jeg ud af at Disneys " Skønheden og Udyret" ville blive genudgivet på dvd i denne uge, og jeg tænkte straks at den måtte jeg eje, da netop denne Disney klassiker er min absolutte favorit:) VHS udgaven er nok den mest slidte af mine klassikere;) Er dog ikke helt fan af at man restaurere de gamle Disney film digitalt, for der er noget charme over de originale man ikke helt får med.

Men nok om filmen, jeg fik den så købt idag, og smidt på afspilleren, og hvor levede det op til forventninger, kan godt være jeg er 25, og ikke burde se tegnefilm, men man er ALDRIG for gammel til at se en Disney Klassiker, de hedder jo ikke klassikere for ingenting vel;) Det er en feel good tegnefilm, og elsker den:)
Derfor vil jeg også lige dele min ynglings sang og scene fra filmen med jer;)

Jeps, ved det godt, sukkersødt;) Men har altid været totalt romantiker, så det går lige i hjertet;)

"Skønheden hun fandt, udyret han vandt, det er ganske vist"

Arbejd, flytning og weekend;)

Så gik der endnu en weekend, denne gang stod den i arbejdets tegn, for mit vedkommende, så den går ski' hurtigt sådan en weekend når man er på arbejde fre-lør-søndag, og forsætter stimen de næste to dage, inden der igen er en bette fridag:)

Udover en masse arbejdsdage, er det jo også blevet officielt at jeg flytter pr. 1 november, jeg rykker til 9220 hvilket jeg glæder mig sindsygt meget til, bliver super skønt at få mit længe ventede rækkehus, så det glæder jeg mig ustyligt til, selvom det bliver underligt at forlade mit første hjem, som jo er frank rygårdsvej, har mange gode minder der, og bliver mærkeligt den dag jeg skal derfra og aflevere nøglen, for at den skønne lejlighed kan blive en andens hjem. Men nu skal jeg heller ikke monster sentimental, men det er en blandet fornøjelse at forlade et hjem, for at flytte til et nyt lækkert hjem i stedet:)

Så ugen er gået med kontrakunderskrivning, søge boligstøtte, melde adresseændring og alt mulig andet papirnusseri som der jo skal til når man skal flytte:)

Ellers er livet som det plejer, stille, roligt og uden de store overraskelser;)

Elsker weekend;)

Så er endnu en weekend ved at være slut, og hvor er weekender dog fantastiske - selvom jeg arbejder hver anden;) Men netop derfor, nyder jeg, så endnu mere de weekender hvor jeg har fri, og denne her er blevet brugt på hygge, både alene og i selskab med andre;)

Fredag aften nød jeg hjemme på sofaen, med en film. Og hvilken en jeg skulle se var en svær beslutning. Som nogen jo ved, så har jeg en pæn slat dvd-film efterhånden, og derfor kan det, at vælge hvilken en man nu har lyst til at se, godt være en svær beslutning, for hvad har man egentlig lige lyst til at se?! Jeg havde i fredags, fået en reminder, i form af en titelsang fra "Titanic", og var egentligt klar på at det var denne klassiker jeg skulle smide på, men men men jeg har ikke fået opdatet min Titanic film til dvd-udgaven, så jeg har kun Titanic på vhs, hvilket jeg ikke har afspiller til mere, så jeg måtte jo finde noget andet at kigge på..DILEMMA!!!

Men så kom jeg i tanke om ynglingsfilmen...."A walk to remember" og ja, det er den utilmative ungdomsfilm, men jeg elsker den. Jeg elsker hvordan den fremstiller kærlighed, så jeg smed dvd'en i maskinen, lagde mig tilbage, og nød gensynet:) Selvfølgelig skal ikke snydes for en lille smag på filmen, så her er lige min ynglingscene;)

Elsker det, at han griber hende da hun vender sig som for at løbe væk, det er teenage-romance hollywoodstyle, når det er bedst:)

Men weekenden stod ikke kun på Hollywood. Lørdag aften lagde nogle af mine tidligere medstuderende fra seminariet, vejen forbi, for at vi kunne holde en bette hygge-fest:) 5 dejlige piger kiggede forbi, og vi fik lavet noget vellykket mad, men højdepunktet, rent gastronimisk set må have været chokoladefonduen, som var en første gangs oplevelse for mig:) Men SHIT det var godt!! Jeg har altid troet at man bare smeltede chokolade og så var det, det. MEN nej nej, der skal piskefløde i den smeltede chokolade, MUMS:D:D Det medvirker at chokolade ikke bliver klumpet og træls, hvis frugten man dypper der i, er en smule våd af frugtsaft.

Forholdet mellem piskefløde og chokolade, lavede jeg som ca.1 dl fløde til 100g chokolade, det var perfekt. Men kan jo så dyppe lige det frugt man har lyst til deri, vi fik både æble, pærer, banan, mango, ananas og jordbær og det var så lækkert, men samtidgt en smule overvældende hvis man ikke har en sluk knap, der fortæller når man har spist for meget;)

Aftenen sluttede 2.30 da de sidste drog hjem, og det havde været lige sådan en aften jeg havde trængt til med god vin, god mad, godt selskab og gode samtaler, så tak tøser:)

Søndag har stået på oprydning efter igår og mere afslapning, livet som arbejdende er ikke helt så tosset, når man bare kan slappe af på sine fridage og ikke tænke på lektier;)

Velkommen i Nisseland

Så kom dagen hvor jeg fandt min officielt nye ynglingsbutik:)

"Etly Klarborgs Gammelbo" som ligger i moseby, det er uden tvivl den hyggeligste og mest nissefyldte butik jeg nogensinde har været i:) Jeg var så klar til at købe hele biksen med hjem -alle de skønne trip trap nisser.

Som de fleste ved er jeg jo jule-elsker, og da jeg trådte ind i den her butik, var jeg så klar til at det skal blive december og at nisserne endnu engang kan gøre sit indtog i mit hjem, elsker hyggen omkring julen, det at sidde i sin lejlighed der kun er oplyst af julelys, under tæppet, med varm kakao og julebag, sneen udenfor og nisserne på hylderne, ELSKER det!!;D

Så skal selvfølgelig lige dele et nissebillede med jer, af nogle skønne trip trap nisser;)
Og ja, det er muligt jeg et jule-tosset, men det kan jeg sagtens leve med;)